四合院：城里套路深我要回农村 第832章

　　但是吧，王大锤这里没有资源，进口的话，需要外币，并不划算。

　　还有两个生意是，一个是卤肉店，这种店铺得力于厨师调制卤料的水平和优质肉食的来源，倒是可以做一做，但是这玩意是勤行，比较幸苦。

　　再一个是洋快餐，这个比较合适，想当初麦大叔和肯爷爷来国内的时候，那圈金的能力，让人触目结舌。

　　要不先抢占两家的名头，以后就是商标权都能够赚上一笔。

　　肯爷爷明年就会进入中国，今年动手到也合适。

　　麦大叔进入国内的时间更晚，差不多要到90年，还是先从鹏城开始的，如果怕影响不好，可以弄麦大叔品牌，更加保险。

　　拿定了主意，王大锤就回到咖啡屋，给香江打电话。

　　让那边准备一套洋快餐的设备和基本技术方案，还有相应的装修形象和LOGO设计，甚至连招牌都可以在香江定制。

　　这下子王家庄的鸡场的鸡有了更好的出路。

　　香江搞完这些，发货到这边接收，时间起码得二十天。

　　这个时间，刚好可以申请营业执照和招募员工。

　　最好请这边的员工去香江看看感受一下快餐氛围，尝试一下洋快餐的魅力。

　　麦大叔可是75年就进入了香江的，现在去看看，搞一个内地版本的，他们现在也反应不过来，等进入了内地，才会着急，这有几年的时间可以来安排，没准王大锤在魔都和鹏城都会开设连锁店，让他们更加的难受。

　　那到时候，就是收购王大锤手中的这些连锁店，恐怕就需要花一大笔刀乐。

　　时间匆匆而过，很快就过了二十多天，刚好王大锤申请的营业执照已经下来了。

　　个体户。

　　哈哈，这年头还不方便成立私人公司，有个个体户已经很好了。

　　店铺名字叫做京都麦当捞餐饮店。

　　一个黄色的粗黑M，配搭麦当捞三个字当做招牌，下面一行小字是京都麦当捞餐饮店的标识。

　　红色的基调色和麦大叔七八成像的样子。

　　里面也是一样的格局，一个大吧台，把操作间和餐饮区隔离开来。

　　连点餐的收银机都配套了。

　　想来娄晓娥那边是花了心思的。

　　店长是招聘的高中生，名叫毕剑锋。

　　带着一个厨子和几个年轻的女孩就开始试验操作了。

　　厨子是贸易公司那边的徒弟，现在调到这里来搞研发。

　　拿着操作手册，研究烤面包和炸鸡，炸土豆条。

　　配套的饮品是北冰洋汽水，还有豆浆。

　　整个商品还没有扩充，也就是这么几样。

　　每天炸制的食品，都往贸易公司或者咖啡屋送，现在还在调制期间，味道在不断改进。

　　毕竟操作手册也不是万能的，火候什么的也很重要。

　　王大锤的意见是添加老京都炸酱面和汉武的热干面，来补充菜单。

　　毕竟现在的菜单实在太薄弱一些。

　　热干面和炸酱面，厨师研究了一下，很快就做出了合格的产品。

　　这是一个厨子的基本能力。

　　炸鸡也开始让王大锤满意。

　　如是这个草台班子换上定制的服装的洋餐厅就开始营业了。

　　门头堆上了各单位送来的花篮，也就是师姐，贸易公司，咖啡屋，酒吧等关联单位的花篮。

　　宋援朝原本也准备送一个的，王大锤想想没有同意，毕竟他们单位比较特殊。

　　价格表按照当地的物价来说，还是比较贵，一个汉堡三元，炸鸡五元，炸酱面一元，热干面一元，等等，远远超过了京都市井的物价。

　　为了平衡价值感，炸酱面和热干面里面添加了几片卤牛肉，算是本店特色。

　　店面一开就引来了很多看热闹的，和尝试快餐的。

　　点餐的形式和上菜的速度确实让人耳目一新。

　　新颖的纸盒包装和自助的取餐模式，让大家都很有参与感。

　　加上环境非常现代化，一下子名声就传了出去。

　　连报纸都过来采访了。

　　当然，适当的包装是要有的，这里王大锤先前就预演过了，统一了说法。

　　这家餐厅就是新颖的西方快餐餐厅。

　　采用了西方与本地的饮食结构相结合，利用西方的快餐模式来服务京都的民众。

　　让普罗大众也体会一下洋快餐的风情。

　　总之，带来的结果就是快餐店生意立马爆满。

　　连二楼都时常满座。

　　特别是小朋友，无法拒绝炸鸡的诱惑。

　　王大锤还在餐厅里面设置了儿童玩耍区，更是让着些小朋友，流连忘返。

　　王府井洋快餐店，成功了。

　　利润也可以，一月能够赚上二万的样子，而且复制起来不复杂，可以很好的复制开连锁店。

　　不过王大锤这里没有时间来弄这个。

　　要是毕剑锋能够成长起来，倒也不是不能操作。

　　京都开上十到二十家，也没有问题。

　　就是供应链和人力资源是个大问题.

第821章 鸡问题

　　随着店面的正常营业，问题开始暴露出来。

　　首先是鸡的问题.

　　鸡不能是老母鸡，最好是刚成长起来的仔鸡。

　　其次，就是浪费问题。

　　现在鸡的屠宰，鸡头鸡脖子鸡杂鸡爪鸡毛都浪费掉了。

　　这让整只鸡的利用率大大的打折。

　　同时，王家庄三家私人鸡场和一家集体养殖场，都开始养殖仔鸡，王大锤给的价格非常美丽。

　　和成鸡的价格一样，但是仔鸡的时间短太多，非常划算。

　　要解决这个问题，王大锤就在王家庄开了一个村委会议。

　　首先是养殖供应和屠宰问题。

　　而是边角料处理问题，不能都是送给村子里面的人吃吧，就算成本无所谓，也总有一天吃腻味掉的不是。

　　王大锤想来想去，还是得开一家卤肉店，但是自己没有人处理店面生意。

　　王大锤想着就是让村里年轻人，外出创业，王大锤给予支持和分红。

　　模式就是，店面王大锤开起来，村里小年轻进行销售，开设两家卤肉店。

　　销售的产品就是鸡子的边角料，外加卤鸭子，卤兔子，卤兔头，卤牛肉，卤猪脸什么的。

　　王大锤调制卤料，用大金属缸进行卤煮，完成后进行分类称重销售。

　　配搭卤莲藕，卤花生米，卤海带等素菜，形成丰富的卤煮产品。

　　王大锤在会议上分析了卤菜的钱途，同样可以开设连锁店，消化村里的农副产品。

　　可以开设在农产品市场，或者人口众多的小区地带。

　　先开设两家，后面看情况再开设分店。

　　店面让王大锤租赁或者购买，并提供卤料配方，店铺销售人员销售，然后和王大锤六四分成。

　　王大锤六成，店员四成，建议小夫妻合力经营店面。

　　这建议得到了小年轻群体的支持。

　　当然，后面也需要配套业务。

　　比如屠宰场，分割车间，清洗冰鲜处理，都需要村里人工支持。

　　这一点就看是工资模式，还是集体小企业的模式。

　　要是开办集体小企业更好，后面青年们想外出开设卤菜店，就可以直接进货，不需要王大锤支持也不用给王大锤分成。

　　这个会议先进行了村委会，后面跟着进行了扩大的村民会议。

　　现在村里，先富裕起来的人也不少，很多人都等着先富裕的村民给带带路，跟着去赚钱。

　　毕竟一笔难写两个王字，本身王家庄就是以王姓为主的家族村庄。

　　很多都是没有出五服的族亲。

　　几个外姓人情关系也不复杂，整个村子还是很和谐的。

　　所以会议得到了大力的支持，种了几年地，大家也明白了，种地种得好，也就是有粮食吃，靠鸡屁股银行换点油钱，大家过的还是不富裕。

　　搞大棚，搞养殖才是普通人的出路。

　　先富裕的案列在那里摆着，除了王大锤比较特殊外，大家都是同一起跑线，现在的机会再不抓住，那就真的掉队了。

　　有这个机会，大家肯定是支持的，买仔鸡和青年兔也是一笔收入不是。

　　村里有屠宰场，价格就会高一些，怎么也有搞头。

　　所以结果是屠宰场为集体产业，大家上班拿工资。

　　经营还得看村委。

　　开店的名额，大家到时抢得飞起。

　　被一家王姓侄子辈两口子和张姓后人给抓阄抓到了。

　　王大锤告诉他们，没有抢到的，可以自己开店，或者等王大锤手头撸顺后，继续开店。

　　会议开办完成后，王大锤就开始动了起来。

　　首先是从香江定了两辆皮卡车，并且让村里年轻人去学驾照。

　　然后王大壮组织村里人开始建设屠宰厂房。

　　这屠宰厂房需要大量用水，也是很麻烦的，还得修建一个小水塔，打一口水井。

　　完事后，还得主要污染问题，总之王大壮的事情也不少。

　　王大锤就负责设备的购买。

　　京都能买到的就京都买，买不到的赶紧让香江那边采购。

　　还得去找店面，租赁了一家菜市场的店面，买下了一家轧钢厂附近的店面。

　　还得装修店面，给店面取名《王氏现捞》。

　　后世的知名卤肉品牌深合心意，就先占为敬。

　　谁叫这是姓王的产业呢？~！

　　王大锤就想着哪些有钱的工人，改善生活的时候，方便采购。

　　王大锤和王大壮分工合作，也花了一个月的时间才搞定屠宰场和两家卤肉店。

　　忙碌的时候，连孩子的高考王大锤都没有怎么管。

　　调制卤料，王大锤是完全没有问题，现在王大锤厨师水准不输国宴大厨，只不过大家都不知道而已。

　　香江来的配套厨具，还有各种设备也到位了。