还泛着鲜红色的肉块之间，雪白的油花分布均匀，呈现出来如同大理石一般的质地。
弹幕——
“这是水牛？！逗我的吧！”
“这块西冷的品质，起码M9！许乐大佬选的这头牛，深藏不露啊！”
“完了……今晚的减肥大业，要破功了……”
一刀切出来的西冷部位，油花分布的还算可以……就水牛而言，已经算得上是不错的表现了。
许乐继续走刀，切出来三厘米的一块厚切，平铺在旁边静置。
再换来一条牛里脊，手起刀落！
厚度五厘米左后的一段菲力中段，从里脊条上被分离出来。
“也不错。牛里脊应该是纯瘦的部位，但是这头水牛的里脊，还存了一些细腻的脂肪纹路。”
“菲力本来就是运动量少、肌肉纤维细嫩的部位。加上这些脂肪纹路，味道差不了。”
“咱们再来切一段板腱看看。”
同样是一刀下去，三指宽一指厚的一片板腱，展现出来比西冷更加诱人的雪花纹路。
直播间弹幕——
“握了个草，这头牛绝逼是变异！水牛怎可能有这么棒的脂肪分布啊？！”
“这种品质的牛排，要是放在别的牛种上面去买，那可是分分钟上千块钱一片的！”
“哦，还好。许乐大佬吃过更贵的黑白松露呢，还有一头网鲍……这个牛排，已经很亲民了。”
“简直要人命啊！我还没吃饭呢啊！”
“呵呵，早就提醒过你们了，许乐大佬准备晚餐的时候，自个儿该备吃的备吃的。”
“不然，就只能被毒一脸！”
“许乐大佬，这是还要继续切？”
不只是西冷菲力和板腱！
眼肉被切成了肉心和肉盖，臀肉盖长条形的一块，质地紧致。
椭圆形的嫩肩肉瘦多肥少，一条肉筋贯穿肉质，薄切成两三毫米的小片。
同样薄切的是雪花上脑心肉，一条条脂肪线交错，就像是龟裂大地上开始漫灌的河流。
腹肉心如同贝壳一样，出片的厚度是一厘米左右。
雪花错落的胸肉，不甚规整，两指多宽，呈现狭窄的长条形。
从肋骨之间剥离出来的肋条，则是脂肪居多，看上去有一种油腻但是致命的诱惑感。
牛舌分别切成三毫米的厚切和不到一毫米的薄切，交叠放置，各有千秋。
直播间弹幕——
“横刀切肉……也不知道是大材小用，还是小材大用！”
“看许乐大佬分割牛肉的这个熟练程度，我觉得，大佬一定是在肉联厂工作过。”
“一看就是老屠户了，这手底下没有分解过百十头全牛，练不出来这么浑然天成的手艺！”
“而且你看许乐大佬切出来的肉，虽然每一片都只动一两刀，但是出肉都是精修，一点多余的油边都不留！”
“先不说怎么吃，就光看许乐大佬这切肉的手艺，就绝对是一门享受啊。”
“那句话怎么说的来着？庖丁解牛，恢恢乎其于游刃必有余地！”
“呵，小看许乐大佬。一刀能砍断狼王脖子的主，切个把牛排，那不是手到擒来？”
“警告！警告！现在还没有填饱肚子的直播间观众，你们还有最后一次机会早做准备！”
“许乐大佬一旦开始做饭，被馋到之后，后果自负！”
“……”
最后，许乐摆出来的是半扇没有剔过的牛肋！
一刀！
咔擦！
牛肋上，被他切出来如同斧头一样的厚厚一片！
“战斧牛排，因为形状得名。无论是卖相还是肉量，都是霸道无比！”
许乐握着牛肋骨，将这条足有近五厘米的厚切战斧拎了起来。
“手感还挺好的。”
“战斧牛排咱们用低温烘烤的方式来制作，烤足十二个小时，所以今天晚上就吃不到了。”
“其他的牛排咱们待会儿处理，战斧牛排咱们先做一些准备工作，再慢慢收拾其他的牛排。”
“先揉进去一些岩盐。”
一边解说，许乐一边将剩余的一小块岩盐捣碎，粗盐粒直接涂抹在战斧牛排的表面。
然后开始轻轻按摩牛排，让肉质充分吸收盐粒。
雪白的盐粒很快融入肉质当中，许乐将战斧牛排平放在一块石板上，让肉质继续醒着。
“成，准备工作完成，咱们开始烤肉！”
他直接在营火四周支起来石头墩子，在石头墩子上面盖上一片扁平的石块，烈火烧灼！
石墩旁边还架起来凸出来的石台，他将一根粗壮的棒骨架在石台上面，隔火烘烤。
石头表面，这个时候开始有一缕缕的白烟升腾起来。
许乐抽刀切下来一片肥肉，用木筷子夹着擦拭石头——
呲拉！
油脂被加热的声音瞬间爆裂，细密的声响连成一片，一股奶香随着白烟冉冉飘起。
随着许乐的擦拭，石头表面逐渐蒙上了一层冒着烟的油膜，油脂块本身变成了黄褐色，质地焦脆。
“想先吃什么？”
许乐把油脂块挪到一旁，几大盘各种各样的牛排和牛肉片，琳琅满目。
“西冷！”孟依依一点不客气地点菜。
“成。”
厚切的西冷，直接放在石头上，密集的呲拉声再次响起！
美拉德反应所产生的焦香更加猛烈地爆破，完全来自大自然环境下的牛排，暗藏着坚果和树枝的干香。
“咱们一侧煎四十秒，数心跳就可以。”
静待片刻，翻肉——
呲拉！
刚才朝下烘烤的那一面，这时候已经彻底变成了带着点黑色的深褐色。
深褐色的肉块表面，还有油泡在不断颤动、爆裂。
“这一面也是四十秒……”
“一、二……三十三……三十九、四十……”
“接下来封边。”
用筷子纵向夹起来西冷，将油边贴在石板上面继续加热，十几秒之后，翻动肉块，让边缘受热均匀、焦化。
“最后两面再各煎制二十秒锁肉汁。”
“……出锅！”
()摊牌！我在海岛享受人生
第一百九十三章 难以抗拒！
煎制完成的西冷牛排，油星噼啪作响，香气被海风卷起，霸道地勾动着食欲。
许乐取来早已经加热好的一片石板，将西冷牛排放上去，静置醒肉，好让煎出来的肉汁重新被牛排吸收进去。
三分钟之后，醒肉完毕！
横刀平握，用锋利的刀锋将牛排切成五毫米的薄片，焦褐色的表皮下面，粉红色的肉质细嫩娇艳。
“标准三分熟。”
他轻压切出来的一片肉，肉汁立刻从肌理之间渗透出来，点点滴滴滑落。
“再撒上岩盐……观众老爷们先吃。”
就见许乐将摄像头移近肉片，高精度的收声装置，将表皮上还在发出来的细密油爆声，忠实地传到了直播间里。
弹幕——
“漂亮！最新鲜的食材，只需要最简单的烹饪方式！牛油煎制的牛排，就撒一点粗盐粒，就是最完美的口感！”
“口水……流下来了！”
“什么观众老爷们先吃，吃不着啊！许乐大佬太坏了！”
“还好我家这边还能点外卖……烤串走起！”
“减肥！说不吃就不吃！”
“楼上硬气！”
“……”
许乐用筷子挑起来一片肉，六双眼睛目光灼灼——
林夕涵、孟依依、八戒、巨灵、小黑、黑咻。
无限是一只有节操的黑豹，她慵懒地伏在小院一侧，四爪上的伤痕已经被清洗干净，面前是一块鲜嫩的牛肉，小口啃食。
“啊……好吃。”
他把肉片喂进了自己嘴里。
我的心情无喜无悲，甚至觉得这才是正常的操作……林夕涵淡定地自己夹起来一片吃下去。
“好嫩！”
她忍不住惊呼出声，“肉还是烫的……因为石板的缘故？”
“外壳焦脆，里面的肉质嫩得几乎不需要用力咀嚼……汁水瞬间就溢了出来……”
“而且粗盐盐粒口感独特，对舌头的刺激是另一个层面上的……”
许乐见了鬼一样地看着林夕涵：“你是不是被孟依依夺舍了？”
“什么夺舍？”
林夕涵愣了愣，“我又不是没吃过好的！我就不能也会评价两句了！”
生气！
咔哧咔哧！
全给你吃光！
许乐：“？？？”
和我抢吃的？我这么多技能压身，当我白给的？
嗖嗖嗖！筷子如飞！
手掌大小、三厘米厚切的西冷，重量接近半斤。
但是完全架不住两个人抢着吃。
切出来的小片牛肉瞬间消失，孟依依举着筷子，瞪着眼睛：
“???”