【一百万一款小吃，枫哥是真敢玩啊！太刺激了！】
【刚才那个浅风吟唱好烦啊，张口闭口打假，他算老几？】
【支持美食城！我吃过他家烤冷面，绝了！不可能输！】
【我赌一包辣条，挑战者全输，一百万一分钱都拿不走！】
小木匠笑着冲镜头挥了挥手，又转向现场的观众，抬高声音问：“在场的大伙，有多少是吃过咱们美食城小吃的？举个手我看看？”
台下呼啦啦举起一大片手，还有人喊着 “我吃过！铁板鱿鱼 yyds！”，惹得全场一阵笑。
嘉宾席上的孙建国挑了挑眉，没说话，只是端着茶杯的手顿了顿。
周慧兰凑到他耳边小声说：“看着不像全是托啊…… 这么多人，总不能全是雇来的吧？”
第808章 卧槽这手法可以啊！看着就好吃！
“看着人多没用，味道才是根本。”
孙建国淡淡开口，“等会儿尝尝就知道了。市井小吃，再花哨也翻不出什么花样。”
等现场安静下来，小木匠才拿起话筒，语速平稳地把比赛规则又说了一遍，依次介绍了评委和公证人员。末了，他看向两边的挑战者，笑着问：“两位都准备好了吗？”
王浩往前站了半步，扯了扯西装领口，一脸自信：“准备好了！随时可以开始。我倒是要看看，网红美食到底有几分真本事。”
浅风吟唱也举了举手，对着镜头挤了挤眼睛：“早就等不及了，赶紧开始吧。我也想尝尝，吹得天花乱坠的网红小吃，到底有几斤几两。”
台下又是一阵窃窃私语，周慧兰下意识攥紧了手帕，替儿子捏了把汗。
小木匠点点头，抬手示意后台准备。
十款小吃，十组对决，依次上场。第一组比的，就是最经典、也最考验功底的铁板鱿鱼。
随着他一声落下，两边的师傅同时动手，铁板烧热，油星滋滋作响，鲜香味瞬间就飘了出来。
小木匠看着场中翻飞的铁铲，抬高声音，清晰地宣布：
“我宣布，第一届江城美食城小吃挑战赛，正式开始！”
第一轮比拼的品类，正是铁板鱿鱼。
这也是赵凯之前加盟味享轩时，主打的招牌品类。
评委席正中间坐着的，是江城美食协会的主席刘敬山。
老爷子今年六十七岁，头发花白，精神头却很足，在江城餐饮界的分量极重。
本地那些号称 “黑天鹅” 级别的高端餐厅，开业前都得想方设法请刘主席去品鉴打分，他一句认可，比多少广告都管用。
这次孙晨托了好几层关系，才把老爷子请过来坐镇，就是为了让这场比赛的结果，没人能挑出半分毛病。
“居然把刘老爷子请来了？美食城面子够大的啊！”
台下有人认出了刘敬山，忍不住低声惊呼。
“那可不，刘主席的嘴出了名的刁，能入他眼的味道，差不了。这下比赛是真的公平了，谁也玩不了猫腻。”
“我更期待了！两边都是专业师傅，不知道谁能赢。”
人群里议论声此起彼伏，前排的试吃员们都坐直了身子，眼睛齐刷刷盯着操作台上的两口铁板，连空气里都飘着点紧张的味道。
小木匠抬手示意：“有请第一位挑战者的师傅上场，制作铁板鱿鱼。”
王浩冲身后偏了偏头，一个穿着白色厨师服、约莫四十多岁的男人拎着食材箱走了上去，正是味享轩总部派来的张师傅，做了十几年铁板小吃，是区域里手艺最好的师傅。
张师傅话不多，冲台下微微点了点头，就利落地打开了食材箱。
箱子一掀开，周围懂行的人就忍不住 “哇” 了一声。
里面整整齐齐码着冰鲜鱿鱼，每一条都个头均匀，肉身肥厚，带着自然的粉红色泽，一看就是当天现杀的鲜货，绝不是冻了很久的边角料。
旁边的调料盒分得清清楚楚，孜然、辣椒、白芝麻、蒜蓉酱…… 足足十几种，摆得一丝不苟。
张师傅戴上一次性手套，手腕一翻，就拿起两条鱿鱼按在案板上，刀光翻飞，几下就改好了花刀，刀距均匀，深浅一致，连多余的边角都修得整整齐齐。
紧接着他开火烧铁板，油温上来后，才把鱿鱼平铺上去。
“滋啦 ——”
一声脆响，油星微微溅起，鲜香味瞬间就飘了出来。
张师傅手腕极稳，左手拿着铁铲按压鱿鱼，让每一寸肉身都贴紧铁板，右手拿着刷子，娴熟地翻刷秘制酱汁。
火候把控得恰到好处，该大火锁汁的时候火猛，该小火入味的时候火柔，鱿鱼在铁板上慢慢蜷缩成漂亮的卷，边缘微微焦脆，色泽一点点变得红亮诱人。
等到七分熟，他手腕一扬，孜然粉和辣椒粉均匀洒落，细密得像一层红雾，连撒料的范围都精准地控制在鱿鱼上方，半点不浪费。
最后撒上一把白芝麻，香气 “轰” 地一下就炸开了，混着酱香和海鲜的鲜气，飘得满场都是。
整套动作行云流水，没有一个多余的动作，看得人赏心悦目，分明是千锤百炼出来的手艺。
前排有人忍不住咽了口唾沫：“我去，这师傅可以啊！看着就专业，比街边摊强多了。”
“难怪味享轩能开那么多连锁店，师傅手艺确实有东西。我都闻着香了，感觉美食城这边悬啊。”
“连锁品牌毕竟是连锁品牌，标准化做了十几年，肯定有两把刷子。”
直播间的弹幕也跟着刷了起来。
【卧槽这手法可以啊！看着就好吃！】
【完了完了，我突然有点慌，不会真要输一百万吧？】
【慌啥！美食城的我吃过，比这个香多了！等着瞧！】
【别吹了，人家这可是连锁总部的师傅，正经科班出身的，网红店怎么比啊。】
【我赌五毛这轮味享轩赢，这卖相就赢了一半了。】
操作台边，王浩抱着胳膊站着，看着张师傅的动作，脸上的得意更藏不住了。
他偏头冲身边的赵凯抬了抬下巴，语气轻飘飘的：
“怎么样小赵？我就说你放心吧。”
“张师傅是我们总部的王牌师傅，专门负责新品研发和加盟商培训，手艺在整个华南区都排得上号。就一个小小的网红美食城，还不是手到擒来？”
赵凯看着铁板上滋滋冒油的鱿鱼，鼻尖萦绕着熟悉的香味，悬着的心也落了大半。他之前总觉得自己店里的味道差点意思，现在看来，说不定真的是自己运营没做好，不是配方的问题。
“王哥厉害，这次真是多亏你了。” 赵凯松了口气，脸上终于露出点笑模样。
“客气啥。” 王浩嗤笑一声，眼神扫过美食城那边还没动的档口，语气带着点讥讽，“等会儿赢了比赛，你就跟着我好好干，有总部的配方和张师傅的手艺，保你下次开店稳赚。”
第809章 小事一桩，等赢了比赛奖金，你再开店就行了！
另一边，浅风吟唱举着自拍杆，凑到镜头跟前咋咋呼呼：
“家人们看见了吧！这才叫专业！人家连锁品牌的师傅，一出手就知道有没有。某些网红店啊，也就靠营销骗骗普通人，真遇上正经手艺，立马就现原形了。”
他直播间里的粉丝跟着起哄，满屏都是 “还是连锁靠谱”“网红店果然是智商税”，浅风吟唱看得嘴角都快咧到耳根了。
嘉宾席上，周慧兰看着台上熟练操作的张师傅，手里的手帕攥得更紧了，小声跟孙建国说：“老头子，这师傅看着手艺不错啊，刀工、火候都挺稳的。晨晨那边…… 能行吗？”
孙建国没立刻答话，身体微微前倾，目光紧紧盯着张师傅的动作，眉头微微蹙着。
他做了一辈子餐饮，眼光毒得很。这个张师傅，手法标准，火候把控精准，酱汁配比看着也老道，就算放在金鼎餐饮的中端门店里，也能当个小吃档的主厨。论基本功，确实挑不出什么大毛病。
“功底是有的，连锁品牌的标准化做得确实到位。” 孙建国缓缓开口，语气沉了几分，“这轮不好赢。市井小吃拼的就是细节和口感，对方把标准化做到这个程度，已经超过绝大多数街边店了。”
他顿了顿，目光转向美食城那边安静候着的档口师傅，心里那点好奇反倒更重了。
儿子吹得神乎其神的方子，到底能不能扛住正经连锁师傅的冲击？
如果连这种级别的对手都赢不了，那所谓的美食城，终究也只是个靠营销堆起来的小打小闹，撑不起什么气候。
周慧兰听他这么说，心里更慌了，嘴唇动了动，想说什么又咽了回去，只能转头盯着操作台，一颗心悬得高高的。
说话间，张师傅的第一份铁板鱿鱼已经做好了。
他用铁铲把鱿鱼铲到白瓷盘里，切成大小均匀的段，码得整整齐齐，红亮的酱汁裹着白芝麻，热气腾腾，香气扑鼻。
工作人员立刻上前，把成品端去编号，准备分发给试吃员和评委。
王浩志得意满地瞥了对面一眼，仿佛一百万奖金已经揣进了兜里。
可他没注意到，美食城档口的师傅，直到这时才不紧不慢地拿起了第一只鱿鱼。
另一边，工作人员端着分装好的纸盘，挨个送到五十名试吃员手中。
张师傅烤的分量足，多余的几十串也用竹签串好，分给了前排围观的观众和嘉宾席，一时间，浓郁的酱香混着海鲜的鲜气漫开，全场都浸在诱人的香气里。
前排的戴眼镜男生率先咬了一口，眼睛猛地睁大，嚼了两下就咽了下去，忍不住低呼：
“我去！这么嫩？！”
鱿鱼入口先是酱汁的咸香爆开，带着点孜然的焦香和微微的辣意，紧接着就是鱿鱼本身的鲜甜，肉质弹牙脆嫩，一点都不柴，也没有半点腥味，连边缘焦脆的地方都浸满了酱汁，越嚼越香。
“绝了啊！” 旁边的女生也跟着点头，手里的竹签又扎起一块，“我平时不爱吃铁板鱿鱼，总觉得腥还腻，这个居然一点都不腻，酱汁味道刚好，还带点回甜，太绝了！”
“难怪人家能开几百家连锁店，这味道确实比街边小摊高好几个档次。”
“我之前总觉得连锁小吃都是预制料包，没灵魂，今天一吃，是我格局小了。”
台下议论声此起彼伏，几乎全是夸赞。
直播间的弹幕也刷得飞快。
【听描述我都流口水了！有没有现场的兄弟细说一下？】
【在现场！真的好吃！口感巨弹，酱汁封神！】
【完了完了，我开始慌了，这水平美食城能赢吗？】
【慌啥！没吃过美食城的铁板鱿鱼才会这么说，等会儿出来你们就知道什么叫降维打击了！】
【吹吧就，连锁品牌的配方都是千锤百炼的，一个网红店还能上天？】
操作台边的张师傅听着满场夸赞，脸上没什么表情，下巴却微微抬了抬，带着点手艺人的傲然。
王浩更是笑得合不拢嘴，往前站了半步，故意抬高了声音，给周围看热闹的人 “科普” 起来：
“大伙觉得好吃就对了。”
“我们味享轩做铁板鱿鱼做了快十年，这款是招牌中的招牌，可不是随便糊弄的。”
他指着台上剩下的食材，语气里满是得意：
“首先说食材，我们只用东海捕捞的鲜活鱿鱼，当天捕捞当天冷链运过来，只选最厚实的中段，尾巴、边角料全扔掉，保证每一口肉都均匀厚实。就这选料标准，街边摊根本比不了。”
“再说这酱汁，” 他又指了指调料盒：
“那是总部研发团队花了三年，调了上百个版本才定下来的方子，二十多种天然香料，慢火熬四个小时，少一分钟都不行。”
“火候更有讲究，大火三十秒锁鲜，小火二十秒入味，时间卡得死死的，多一秒肉老了，少一秒没入味。全标准化操作，不管你去全国哪家店，味道都一模一样。”
“不是我吹牛，就江城这地界，做铁板鱿鱼的，我们认第二，没人敢认第一。”
周围几个看热闹的人连忙跟着点头附和。
“难怪这么香，原来这么多讲究！”
“大品牌就是不一样，确实专业。”
“王总今天这是稳赢了啊，一百万奖金到手了！”
王浩摆着手哈哈大笑：“客气客气，主要还是我们张师傅手艺好。”
赵凯站在他身边，悬了好几天的心彻底落了地，脸上露出了轻松的笑容。
他之前还怀疑是配方不行，现在看来，果然是自己之前选址和运营太差劲了。
等拿到一百万奖金，再开两家店，有总部的配方兜底，肯定能把之前亏的都赚回来。
“王哥，今天真是多亏你了。”
赵凯递过烟，语气里满是感激：“等比赛结束，我做东，请你和张师傅好好吃一顿。”
“小事一桩。” 王浩接过烟别在耳朵上，瞥了一眼美食城那边还在忙活的档口，嗤笑一声，“等赢了比赛，你就跟着我好好干，有总部的配方和扶持，保你稳赚不赔。”
第810章 鱿鱼选料，火候把控，酱汁调味，失败失败失败！
另一边，浅风吟唱举着自拍杆，对着镜头唾沫横飞：