张师傅说得坦然，手艺人输了手艺，没什么好狡辩的。
王浩在旁边听得脸都绿了，一把抢过他手里剩下的半串，恶狠狠地塞进嘴里。
他就不信了，能有多大差距？
第814章 手艺人之间，输了就是输了，没什么好狡辩的……
可刚嚼了两下，他整个人就僵住了，呆立在原地，举着竹签的手悬在半空，半天没放下来。
入口先是焦香，跟着是嫩得惊人的口感，鲜汁在嘴里散开，骨汤的醇厚、海鲜的清甜、孜然的焦香一层层涌上来，越嚼越香。咽下去之后，嘴里没有半点发腻发苦的感觉，反倒泛着淡淡的甜，让人还想再来一口。
和自己家那款比，人家的味道是 “活” 的，是从食材里透出来的鲜；自己家的更像是 “兑” 出来的，全靠调料堆味道，入口惊艳，回味却空。
这差距，不是一星半点，是从理念到做法的全面碾压。
王浩张了张嘴，想挑点毛病，想说 “也就那样”，可话到嘴边，却怎么也说不出口。事实摆在眼前，味道骗不了人。他引以为傲的三年研发配方，在人家面前，稚嫩得像个半成品。
他手里的竹签慢慢垂下去，刚才的嚣张气焰、得意洋洋，这会儿全没了踪影，只剩满脸的灰败。
嘉宾席上，孙建国和周慧兰也慢慢品完了嘴里的鱿鱼。
周慧兰眼睛亮得惊人，转头看向孙建国，语气里满是惊喜：
“老头子，这也太好吃了吧？我以为刚才那款已经算顶尖了，没想到这个更绝。嫩得不像话，还越嚼越香，吃完嘴里特别舒服，一点都不齁。”
孙建国没立刻答话，又拿起一小块仔细尝了尝，才缓缓放下竹签，脸上的神色郑重了不少。
“是真的好。”
他语气很沉，给出了极高的评价。
“难得的是大巧若拙。看着都是普通步骤，煎、刷酱、撒料，可每一步的分寸都卡到了极致。市井小吃，不玩花活，全在看不见的地方下功夫，把最常见的食材做到极致，这才是真本事。”
他顿了顿，目光穿过人群，落在不远处的孙晨身上，嘴角露出一抹由衷的笑意：
“这方子，还有这师傅的手艺，放在金鼎的中端门店当招牌小吃，都绰绰有余。这小子，没瞎折腾，是真挖到宝了。”
周慧兰笑着拍了他一下：“之前是谁说人家是小打小闹、上不了台面的？现在服了吧？”
孙建国咳了一声，端起茶杯抿了一口，没反驳，眼底的笑意却藏不住。
他做了一辈子高端餐饮，总觉得市井小吃难登大雅之堂。
今天才明白，不是小吃上不了台面，是没遇到能把小吃做到极致的人。
儿子这条路，走得一点都不偏。
场地中央，小木匠举着话筒，本来还想主持两句，结果闻着香味实在忍不住，跟旁边工作人员要了一串，对着镜头笑了笑：“兄弟们，我先替你们尝一口啊，不然我这直播都没法好好播了。”
他说着咬了一大口，嚼了没两下，眼睛瞬间瞪圆了，后背都挺了一下，含糊不清地对着镜头惊呼：
“我靠…… 绝了！真的绝了兄弟们！”
“我天天在美食城晃，居然没认真吃过这个铁板鱿鱼！这口感，外面焦焦的，里面嫩得能爆汁，那个鲜劲，不是调料堆出来的，是肉本身的甜！你们没吃过现场的真的想象不到，太香了！”
他三两口吃完一串，意犹未尽地舔了舔嘴角，对着镜头直咋舌：“不行不行，等直播结束我得去档口吃个十串，太上头了。”
直播间的弹幕早就炸了，刷得密密麻麻，连画面都快盖住了。
【我疯了！看饿了！什么时候上链接啊！我要下单！】
【刚才还在中立观望，现在直接倒戈！听木匠哥说的我口水都流下来了！】
【有没有现场的兄弟再说细点！到底有多嫩！有没有爆汁！】
【笑死，之前跳得最欢的那个浅风吟唱呢？怎么不说话了？出来打假啊！】
【就这味道，一百万奖金谁敢拿啊？根本赢不了好吧！】
【我宣布，美食城铁板鱿鱼就是永远的神！等我周末必须去江城吃现场！】
满屏都是 “馋疯了”“求链接”“想去现场”，刚才还跟着起哄打假的弹幕，早就消失得无影无踪了
浅风吟唱举着自拍杆，站在人群边缘，脸色一阵青一阵白。
他直播间里的粉丝也倒戈了一大半，满屏都是 “就这还打假呢”“人家味道确实好啊”，他张了张嘴，想再说几句 “暗箱操作”“评委收好处”，可看着全场清一色的夸赞，话到嘴边又咽了回去 —— 说出来也没人信啊。
他只能灰溜溜地把镜头压低，悄咪咪地往后缩。
公证处的工作人员拿着统计好的计分板走到台中央，清了清嗓子，高声宣布结果。
全场瞬间安静下来，所有人的目光都聚焦在那块计分板上。
“守擂方江城美食城，铁板鱿鱼项目最终得分 ——”
“观众投票：48 票；评委打分：刘敬山主席 9.5 分，张评委 9 分，李评委 9 分，王评委 8.5 分，赵评委 9 分；评委总分 45 分。”
“综合得分：93 分！”
“本轮比拼，守擂方胜！”
93 分！
比味享轩整整高出了 16 分！
全场瞬间爆发出雷鸣般的掌声和欢呼声，口哨声、叫好声响成一片。
王浩身子晃了晃，差点没站稳。
16 分的差距，输得彻彻底底，连一点反驳的余地都没有。
他看着台上从容淡定的李师傅，又看了看旁边一脸坦然的孙晨，心里只剩下一个念头 ——
踢到铁板了。
这哪里是什么网红营销的美食城，这是藏着真神的地方啊。
掌声和欢呼声持续了好半天才慢慢平息下来。
孙晨整了整衬衫领口，缓步走到台中央，先冲评委席和台下观众微微鞠了一躬，随即转向脸色灰败的王浩，笑着伸出手：“王总，承让了。”
“味享轩的标准化功底确实扎实，食材和品控都在水准之上，只是咱们做小吃的路子不太一样，谈不上谁高谁低。” 他语气平和，半点赢了之后的嚣张都没有，反倒给足了对方面子。
王浩脸上一阵红一阵白，伸手跟他握了握，手心全是冷汗，半天憋出一句：“孙总厉害，是我们技不如人。”
旁边的张师傅也冲李师傅拱了拱手，语气诚恳：“李师傅的手艺，我服。回头有机会，还想跟您请教请教逼水和骨汤酱的门道。”
李师傅淡淡点了点头：“谈不上请教，互相切磋。”
手艺人之间，输了就是输了，没什么好狡辩的。
第815章 第二轮比拼，正式开始——正宗臭豆腐？！
赵凯站在台边，手里还捏着半串没吃完的鱿鱼，看着台上的场景，长长叹了口气。
之前他总觉得自己开店倒闭是运气差、选址偏，直到今天亲口尝过两边的差距，才彻底心服口服。
不是他运营不行，也不是位置不好，是从根上，配方和味道就差了一大截。花二十多万加盟的所谓 “王牌配方”，在人家面前，连入门级的讲究都比不过。
“输得不冤。”
他喃喃自语，脸上反倒露出点释然的神色，“人家这味道，换我开在同样的位置，也得火。”
孙晨像是听见了他的话，转头冲他笑了笑：“这位兄弟要是对小吃行当感兴趣，以后常来美食城坐。配方是人家的底子，不方便外传，但运营、品控这些，都可以聊。真要想好好做，比乱加盟交学费强。”
赵凯愣了一下，随即连忙点头，脸上露出点感激：“谢谢孙总！以后肯定常来请教！”
处理完第一轮的收尾，孙晨拿起话筒，目光扫过全场，笑着抬高了声音：
“好了兄弟们，第一轮铁板鱿鱼，咱们守擂成功。一百万奖金，暂时还在兜里。”
台下一阵哄笑，有人扯着嗓子喊 “孙总牛逼”，气氛热闹得很。
孙晨压了压手，继续道：“规则咱们说好的，十款小吃，挨个来。第一轮打完了，那第二位挑战者呢？准备好了吗？该上场了。”
话音落下，全场的目光顺着他的视线往人群里扫。
缩在后排的浅风吟唱心里咯噔一下，差点把自拍杆扔出去。
他本来打算看完第一轮就悄悄溜的。
第一轮输得这么彻底，他那点 “打假” 的底气早就泄了大半。
可周围的观众听见 “第二位挑战者”，纷纷转头四处看，几秒钟功夫，目光就齐刷刷落在了他身上，躲都躲不掉。
“在那儿呢！举自拍杆那个！”
“就是刚才喊打假最凶的那个！”
“快上去啊！我们还等着看臭豆腐比拼呢！”
周围的起哄声此起彼伏，浅风吟唱骑虎难下，站在原地进退两难。
他赶紧转头看向身边的李师傅，压着声音急道：“李叔，怎么办？第一轮人家赢这么轻松，咱们这臭豆腐…… 能行吗？”
李师傅捋了捋下巴上的山羊胡，脸上倒是没什么慌色，反而挺了挺胸，低声道：
“慌什么？铁板鱿鱼是人家的长项，咱们比的是臭豆腐。”
“我这手臭豆腐手艺，是我爹传我的，老卤汤传了三代，发酵、配料全是家传的方子，闻着臭吃着香，外酥里嫩。江城做臭豆腐的，没几个能比得过我。”
“他们网红店，也就靠些花里胡哨的路子，臭豆腐这种靠老汤、靠发酵的东西，没个十年八年的底子，做不出那个味。咱们不一定输。”
他说得笃定，带着老派手艺人的自负。
浅风吟唱一听，心里瞬间又稳了大半。
对啊！品类不一样！
铁板鱿鱼讲究火候和酱汁，人家确实做得细，可臭豆腐拼的是卤汤、是发酵、是浸味，这可是李师傅的祖传手艺。美食城总不能每一样都这么厉害吧？
想到这儿，他腰杆又挺了起来，整理了一下花里胡哨的外套，举着自拍杆，故意摆出一副从容的样子，昂首挺胸就往挑战台走。
一边走还一边对着镜头唠，嗓门故意提得很高：
“家人们！第一轮纯属巧合！铁板鱿鱼本来就没什么技术含量，比不出真水平。”
“臭豆腐才是真正考验功底的东西，闻着臭吃着香，全靠老汤底子。今天就让李师傅给他们上一课，什么叫正宗的古法臭豆腐！”
他直播间里剩下的死忠粉也跟着刷弹幕打气，可明眼人都看得出来，他那点底气，远没有刚进场的时候足了。
走到台上，浅风吟唱冲孙晨扬了扬下巴，故作镇定：“孙总，第一轮算你们厉害。不过咱们比的是十款小吃，这才刚开始。臭豆腐我倒要看看，你们能不能也做得这么好。”
孙晨笑了笑，没跟他打嘴仗，只侧身做了个 “请” 的手势：
“那就请吧。第二轮，臭豆腐比拼，还是老规矩，挑战者先上。”
他语气平淡，眼神里却藏着点了然的笑意。
臭豆腐？
江枫给的那本《网红美食大全》里，臭豆腐的方子，可是足足写了三页纸，从卤汤配料到发酵时间，从豆腐选料到炸制火候，细节比铁板鱿鱼还多。
就凭祖传老汤？
他还真没在怕的。
台下的观众瞬间又兴奋了起来，纷纷往前挤。
“臭豆腐好啊！我最爱吃臭豆腐了！”
“不知道美食城的臭豆腐怎么样，之前去都没注意这个档口。”
“还用说？肯定也好吃啊！没看见鱿鱼都赢麻了吗？”
“那可不一定，臭豆腐靠老卤，越陈越香，人家祖传三代的老汤，说不定真有东西。”
议论声里，李师傅拎着一个封得严严实实的陶土罐子走上了操作台。
罐子刚掀开一条缝，一股浓郁的臭豆腐特有的臭味就飘了出来，臭得醇厚，臭得地道，前排好几个人下意识地捂住了鼻子，随即又露出期待的神色。
闻着越臭，吃着越香，这是臭豆腐的老规矩。
嘉宾席上，孙建国挑了挑眉，身子又往前倾了倾。
周慧兰皱了皱鼻子，小声说：“这味还挺正的，看来是真有点东西。晨晨那边…… 没问题吧？”
孙建国没说话，目光落在那个陶土罐子上，缓缓摇了摇头。
“臭豆腐的门道比鱿鱼深。老汤、发酵、豆腐胚子，哪一样差一点，味道都不对。”
他顿了顿，语气里带着点期待：“能不能继续赢，就看他们的卤汤底子够不够厚了。”
说话间，李师傅已经生好了油锅，一块块方正的豆腐胚子下锅，“滋啦” 一声，油星四溅。